Cos'è il cioccolato bianco? Tutto quello che devi sapere

Inoltre, il segreto del cioccolato bianco per la tua migliore glassa fatta in casa

Solo pensare al cioccolato ci fa venire l’acquolina in bocca. E anche se amiamo una buona barretta di cioccolato al latte, a volte non possiamo fare a meno di desiderare il cioccolato bianco. C'è qualcosa di straordinariamente appagante nel suo gusto morbido e cremoso che soddisfa davvero. E nella cucina di prova di Woman's World, adoriamo incorporarlo in tutti i tipi di dessert poiché il suo gusto più delicato si fonde bene con tanti sapori. Continua a scorrere per saperne di più su cos'è il cioccolato bianco, come usarlo e le nostre migliori ricette in assoluto che diventeranno sicuramente anche le tue preferite.

Il cioccolato bianco è composto da burro di cacao, solidi del latte e zucchero. A differenza del cioccolato normale, non contiene cacao solido, che è ciò che conferisce al cioccolato fondente e al latte il colore e il sapore. Il cioccolato bianco ha un gusto meno intenso, più cremoso, con sentori di vaniglia. E poiché è privo di cacao, il cioccolato bianco è anche privo della caffeina che ne deriva.

"Il cioccolato bianco non ha la ricchezza del cacao puro che puoi gustare nel cioccolato fondente", afferma Gabriela Pollack, proprietaria della cioccolateria Brigadeiro Warehouse con sede a New York, "ma ha invece un gusto setoso, dolce e morbido".

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"Per gli chef casalinghi, il trucco migliore è utilizzare cioccolato bianco di alta qualità con un alto contenuto di burro di cacao per il miglior sapore e consistenza", afferma il cioccolatiere Austin Gappelberg, comproprietario della Hampton Chocolate Factory. Cerca prodotti con almeno il 20% di burro di cacao: maggiore è la percentuale di burro di cacao, più è probabile che il cioccolato bianco abbia una consistenza ricca e cremosa.

Con il suo gusto delicato e la consistenza morbida, il cioccolato bianco si abbina bene a tanti sapori. Gappelberg consiglia di abbinarlo alla frutta fresca, che completa perfettamente la dolcezza del cioccolato bianco. Funziona bene anche nei dessert alla nocciola per una combinazione croccante e cremosa.

Puoi sostituire il cioccolato bianco con il cioccolato al latte nella maggior parte delle ricette, tieni solo presente che tende ad essere più dolce, quindi potresti voler regolare i livelli di zucchero di conseguenza.

Un'idea semplice: "Un ottimo trucco è usare il cioccolato bianco fuso invece dello zucchero per addolcire la glassa della torta, come la crema al burro", dice Pollack. "Non sentirai il sapore dei 'grani', la consistenza sembrerà più ricca e la tua decorazione avrà maggiori probabilità di mantenere la forma."

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Se tutto questo parlare di cioccolato bianco ti ha fatto venire l'acquolina in bocca, continua a scorrere per trovare ricette facili dalla cucina di prova di Woman's World. Abbiamo tutti i tipi di prelibatezze che sicuramente delizieranno:

Queste impressionanti pile di mousse al cioccolato bianco sono facili da preparare, grazie alla crosta di biscotti a preparazione rapida e alle marmellate pronte.

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Con la ricchezza appena sufficiente del budino al cioccolato bianco, queste delizie leggere si sciolgono in bocca.

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Biscotti e cioccolato bianco si uniscono per creare la facile crosta di questa ricca e piccante delizia senza cottura.

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Questi semifreddi al cioccolato bianco da sogno traggono la loro dolcezza dalle albicocche fresche, ma puoi aggiungerli alla tua frutta fresca preferita disponibile.

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Il cioccolato bianco mescolato al ripieno rende questa meraviglia senza cottura ancora più irresistibile.

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Questo capolavoro soffice e leggero si scioglierà in bocca con i suoi strati di cioccolato bianco e cioccolato al latte.

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La salsa piccante di mirtilli rossi convogliata al centro costituisce una sorpresa decadente in queste prelibatezze condite con glassa di cioccolato bianco.