Cosa significa Torte una torta?

Il fulcro di ogni celebrazione, la torta è un dessert gradito alla folla che è abbastanza versatile da trasformarsi in qualsiasi sapore piaccia a te o ai tuoi cari, ed è tempo di normalizzare quanto siano accessibili da preparare da soli.

Sono infinite le idee e le tecniche che entrano in gioco quando si cuoce e si decora una torta. Dall'imparare diversi stili di tubazioni, livellare uniformemente gli strati della torta e lisciare la glassa in uno strato di briciole, persino lavorare con il fondente o cambiare forma nel tuo animale o oggetto preferito, può diventare piuttosto travolgente visto che è davvero un arte. Questo fattore di intimidazione spesso porta molti ad acquistare una torta invece di farla da sé. Tuttavia, molte tecniche non sono così complicate come potresti pensare ed è importante apprenderne i fondamenti.

Per cominciare, livellare una torta è importante. Gli strati della torta tendono a formare una cupola dopo la cottura, quindi tagliare la parte superiore con un coltello seghettato per assicurarsi che siano perfettamente piatti otterrà una torta meravigliosamente simmetrica. Gli strati di torta a cupola in realtà aumentano il rischio che il centro della torta si rompa a causa dell'eccessiva pressione (tramite Life, Love e Sugar). Un'altra tecnica che può creare o distruggere se la tua torta è livellata è la tortura: tuffiamoci.

Se non hai mai sentito parlare del termine "torturare", non sei il solo. Secondo Wilton, torte una torta significa dividere uno strato di torta in strati extra. Questa tecnica crea altezza, visto che ogni strato di torta richiede uno strato di glassa spesso circa ¼ di pollice in mezzo. Sebbene questo metodo derivi da coloro che desiderano una torta più alta, può anche essere un grande risparmio se uno degli strati della torta è caduto e hai bisogno per creare un'illusione. Tuttavia, un lungo coltello seghettato e un piatto rotante sono strumenti importanti per dividere gli strati in modo uniforme. Questo evita il rischio che la torta scivoli e, se tieni il coltello completamente perpendicolare alla torta, la rotazione della torta il giradischi aiuta a mantenere questa precisione. Guarda questo video per una dimostrazione visiva di come farlo.

Secondo Delishably, alcuni suggerimenti extra per torcere facilmente includono lavorare con una torta fredda, disegnare il punto a metà strada con un pennarello commestibile e assicurarsi che il coltello seghettato sia il più affilato possibile. Le torte fredde sono più sode e producono tagli più puliti. Un pennarello commestibile fungerà da guida per aiutarti a rimanere su una traccia uniforme durante il processo di taglio. Infine, più il coltello seghettato è affilato, più il taglio risulterà liscio, riducendo il rischio di bordi frastagliati e briciole in eccesso.