10 ottimi modi per potenziare il tuo gelato

Divertitevi con le vostre palline!

Sono un po’ ossessionato dal gelato, abbastanza per aprire una gelateria comunque! E anche se mi piacerebbe che tutti voi visitaste Pawhuska quest'estate per provare un cono o un gelato, la verità è che potete preparare degli ottimi gelati direttamente a casa. Prendi alcune delle tue pinte preferite al supermercato e vestile con stile. (Oppure mangia direttamente dal cartone: nessun giudizio qui!) - Ree

Scolare 1/2 tazza di sciroppo da un barattolo da 16 once di ciliegie al maraschino. Versa le ciliegie e lo sciroppo rimanenti in un barattolo pulito (o conservali nello stesso barattolo) e aggiungi 1⁄2 tazza di whisky aromatizzato alla cannella o rum speziato. Coprite con il coperchio e agitate leggermente per amalgamare. Conservare in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.

Metti 11⁄2 tazze di zucchero semolato in una casseruola e versaci sopra 1/3 di tazza d'acqua e 1⁄2 cucchiaino di succo di limone in modo uniforme. Cuocere a fuoco medio-basso senza mescolare finché lo zucchero non si scioglie, quindi continuare la cottura, roteando la padella ma senza mescolare, fino a quando lo zucchero diventa di colore ambrato intenso, da 8 a 10 minuti. Ridurre il fuoco al minimo. Tagliare 1 panetto di burro salato a pezzetti e frullarlo nella salsa, quindi aggiungere con attenzione 3⁄4 tazza di panna e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaino di vaniglia e 2 cucchiaini di sale in scaglie. La salsa sembrerà liquida, ma si addenserà raffreddandosi. Servire sopra il gelato e cospargere con altro sale in scaglie.

Versare 1 litro e mezzo di gelato alla menta ammorbidito con scaglie di cioccolato in una crosta di biscotto al cioccolato acquistata in negozio e spalmare fino a ottenere un composto omogeneo. Cospargere con 1 tazza di biscotti sandwich al cioccolato e menta tritati; premere in modo che aderiscano al gelato. Congelare fino a quando non diventa solido, circa 1 ora. Completare con un altro mezzo litro di gelato alla menta ammorbidito con gocce di cioccolato. Ricoprire la torta con panna montata e altri biscotti tritati e congelare fino a quando non diventa solido, almeno 2 ore.

Per preparare una versione al caffè, mescola 1⁄4 tazza di zucchero in 1⁄4 tazza di caffè espresso caldo o caffè forte finché non si scioglie. Unire con 2 tazze di panna fredda e sbattere con un mixer fino a formare picchi morbidi, circa 2 minuti. Servire sopra il gelato con chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato tritati.

Crea una miscela esclusiva nei tuoi colori preferiti: 7 Combina confettini classici, zucchero grosso, impareggiabili e confetti confetti in 2 o 3 colori, oppure crea una miscela monocolore. Conservare in un contenitore ermetico.

Tagliare 4 ciambelle di torta al cioccolato a metà in modo incrociato. Versare circa ½ tazza di gelato alla ciliegia e vaniglia ammorbidito su ciascuna delle metà inferiori. Lavorando velocemente, spalmate il gelato fin quasi al bordo delle ciambelline, quindi aggiungete le sommità delle ciambelle, pressando delicatamente. Arrotolare i lati in mini gocce di cioccolato. Congelare fino a quando non diventa solido, circa 2 ore.

Metti 1 tazza di mix-in salati (come pretzel rotti, patatine e/o arachidi) e 1 tazza di mix-in dolci (palline di latte al malto tritate, tazze di burro di arachidi e/o barrette di cioccolato) in una grande ciotola. Aggiungere 2 pinte di gelato alla vaniglia ammorbidito. Schiacciare con un grande cucchiaio di metallo fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una teglia, coprire con pellicola trasparente e congelare finché non diventa solido, almeno 2 ore.

Sciogliere 2 tazze di gocce di cioccolato bianco in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua bollente, mescolando. Immergere 12 coni di zucchero uno alla volta nel cioccolato bianco, distribuendo il cioccolato con una spatola per circa 2 pollici lungo il cono. Cospargere con frutta liofilizzata tritata, posizionare su una teglia rivestita di pergamena e conservare in frigorifero fino a solidificarsi, circa 10 minuti.

Foderare uno stampo per muffin da 12 tazze con i pirottini. Sciogliere 12 once di cioccolato al latte tritato e 1 cucchiaio di olio di cocco in una ciotola resistente al calore posta sopra una casseruola di acqua bollente, mescolando. Togliere la ciotola dalla padella. Versare 1 cucchiaio di cioccolato fuso in ogni rivestimento, quindi utilizzare un pennello da pasticceria per spennellare il cioccolato lungo i lati. Conservare in frigorifero fino al set, circa 10 minuti. Ripeti l'operazione per aggiungere un altro strato di cioccolato; riscaldare la ciotola di cioccolato solo se si indurisce troppo per essere spalmato (se è troppo caldo scioglierà il primo strato). Ripeti ancora una volta per 3 strati in totale. Staccare i pirottini per cupcake, quindi riempire con il gelato.