Ricetta focaccine con gocce di cioccolato

Di Ron Silver

5.0

(1)

Tempo attivo

20 minuti

Tempo totale

40 minuti, più il raffreddamento

Richiedendo solo sei ingredienti, questa semplice ricetta di focaccine con gocce di cioccolato è il nostro eroe del brunch tascabile. Ci vogliono circa cinque minuti per mettere insieme l'impasto morbido e tenero degli scone, ma i risultati degni di un forno stupiranno sicuramente i tuoi ospiti. A differenza di altre ricette di focaccine che si basano su burro freddo, questo impasto è arricchito solo con panna. La ricetta richiede una tazza piena di panna, ma potrebbe non essere necessario usarla tutta: all'inizio ne vanno solo ¾ di tazza. Mescolare delicatamente l'impasto, aggiungendo il resto con incrementi di un cucchiaio fino a quando l'impasto sarà morbido e malleabile ma non bagnato o appiccicoso.

Poiché il cioccolato rende tutto migliore, queste focaccine sono tempestate di sacche scioglievoli di patatine agrodolci. Non hai voglia di cioccolato? Aggiungi uvetta, albicocche secche o qualsiasi altra frutta secca o una manciata di noci tritate. Un'ultima spolverata di zucchero sulla parte superiore (niente di speciale, solo normale zucchero bianco) conferisce agli scones una lucentezza scintillante.

Goditi questi scones per colazione o brunch, oppure spalmati con burro o marmellata per uno spuntino di mezzogiorno. Preparare una vera crema per l'ora del tè? Taglia l'impasto degli scone in piccoli bocconcini per mini scones con gocce di cioccolato carini come un bottone. Sia che tu scelga il piatto a grandezza naturale o quello divertente, porta un piatto a qualsiasi evento e avrai la certezza di farti degli amici.

Questa ricetta è stata adattata per lo stile da "Bubby's Brunch Cookbook" di Ron Silver e Rosemary Black. Acquista il libro completo su Amazon.

Produce 12-14 focaccine

Posizionare una griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 425 ° F. Foderare una teglia con carta da forno.

Combina il 2 tazze (250 g) di farina multiuso, 1 cucchiaio. lievito in polvere, 1 cucchiaino. Diamond Crystal o ½ cucchiaino. Sale kosher di Morton, E 2 cucchiaini. zucchero in una grande ciotola e sbatti per unire. Aggiungi il½ tazza di gocce di cioccolato agrodolcee gettare per ricoprire.

Aggiungere¾ tazza di panna e mescolate bene, aiutandovi con una spatola larga o con le mani. Aggiungi un ulteriore¼ di tazza di panna , qualche cucchiaino alla volta, fino a formare un impasto morbido e malleabile. (Potrebbe non essere necessario utilizzare l'intera tazza di panna.)

Sformare l'impasto su un aleggermente infarinato superficie di lavoro. Impastare brevemente l'impasto, circa 30 secondi, fino a quando non si attacca. La manipolazione dovrebbe essere la minima possibile. Formare delicatamente una palla con l'impasto e spolverarla leggermente con un po' di pastafarina . Cospargere un po' di piùfarinasulla superficie di lavoro e utilizzando un mattarello infarinato, stendere l'impasto in un tondo spesso 1 pollice e 8-9 pollici di diametro.

Tagliare l'impasto nelle forme desiderate. Raccogliere gli scarti, rilanciare e tagliare altri scones fino ad esaurimento dell'impasto. Picchietta leggermente gli scones per lisciare la parte superiore.

Disporre gli scones a circa 2 pollici di distanza l'uno dall'altro sulla teglia preparata. Usando un piccolo pennello da pasticceria, spennellate la parte superiore degli scones¼ di tazza di pannae cospargere con 2-3 cucchiai. zucchero . Cuocere gli scones per 15-18 minuti, o finché la parte superiore non ritorna quando viene premuta leggermente e la parte inferiore diventa dorata.

Togliere gli scones dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 5 minuti. Trasferire gli scones su una gratella a raffreddare per almeno 5 minuti prima di servire.Nota dell'editore:Dirigiti da questa parte per le nostre focaccine ai mirtilli preferite e ricette più facili per focaccine →

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