La migliore ricetta della torta di seta francese

Quando si tratta di scegliere la torta da dessert, prenditi il ​​tempo necessario per pensarci. È l'ultima cosa che le persone ricorderanno del tuo pasto, quindi è fondamentale scegliere con saggezza. C'è la torta di mele per un look classico o la torta di mirtilli rossi per un po' di crostata dopo un pasto abbondante, ma questa ricetta è quella che scegli quando vuoi che sia la star del tuo pasto. Il nome non mente: questa torta di seta francese potrebbe non insegnarti a parlare il francese Molière, MA ha davvero quella consistenza setosa che ti fa sentire come se la tua bocca stesse cucchiando e coccolando cioccolato montato. Come avviene questo? È abbastanza semplice.

La setosità deriva da tutta quell'aria (e da tutto il contenuto di grassi 🤷‍♂️) che incorporeremo. Sbattere le uova nel composto di cioccolato per 8 minuti ad alta velocità è essenziale per un ottimo risultato. Inoltre, è molto importante lasciare riposare correttamente il ripieno in frigorifero, quindi cerca di non arrenderti e ignorarlo per almeno 6 ore. Aggiungi tanta panna montata sopra e cioccolato a scaglie per un tocco di finezza!

Puoi sicuramente comprare una crosta di torta precotta. ma se senti che Martha Stewart dentro di te si risveglia, usa la nostra ricetta della crosta di torta perché è assolutamente imperdibile ogni volta che la prepari. Per portare la tua torta al livello successivo, ti suggeriamo di utilizzare un cioccolato agrodolce di buona qualità, come Guittard.

Nota: questa ricetta include uova crude, che sappiamo possono mettere le persone un po' meno a proprio agio, quindi usare uova pastorizzate è il modo migliore per procedere.

Buona fortuna!

Hai fatto questa ricetta? Fateci sapere come è andata nei commenti qui sotto!

Farina per tutti gli usi, per arrotolare

crosta di torta in lotti

estratto puro di vaniglia

panna pesante, divisa

cioccolato agrodolce, tritato, più altro per la rasatura

(1 1/2 bastoncini) burro non salato

(200 g.) zucchero semolato

polvere di caffè espresso

uova grandi

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