I ricercatori dell'IIT Roorkee sviluppano inchiostro commestibile stampabile per la sicurezza alimentare

IIT Roorkee ha sviluppato inchiostro commestibile stampabile

I ricercatori dell’Indian Institute of Technology (IIT) Roorkee hanno sviluppato un inchiostro commestibile a base di acqua proveniente da piante per applicazioni di stampa e imballaggio. L'inchiostro commestibile sviluppato presso il Dipartimento di tecnologia della carta, IIT Roorkee, è prodotto al 100% con materiale di origine vegetale: catechu, senza l'utilizzo di sostanze chimiche. Questo inchiostro, ha affermato IIT Roorkee, è un sostituto dell'inchiostro sintetico, che è completamente ecologico, non tossico e adatto a diverse applicazioni di imballaggio e stampa.

L’inchiostro commestibile sviluppato dal professor Kirtiraj K Gaikwad e dal suo studente MTech Lokam Hakim presso il Dipartimento di tecnologia della carta dell’IIT Roorkee, affronta la sfida di trovare un sostituto rispettoso dell’ambiente per la stampa alimentare.

Nel riciclaggio delle confezioni, ha aggiunto IIT Roorkee, l’inchiostro sintetico è difficile da separare dalle confezioni stampate e i risultati possono contribuire a peggiorare le condizioni ambientali. Ciò è particolarmente vero in un Paese come l’India, dove si stima che il consumo di imballaggi raggiungerà quasi i 373,6 miliardi di unità nel 2021.

L'istituto ha inoltre affermato che i solventi e i componenti chimici presenti nell'inchiostro sintetico possono causare irritazioni e dermatiti alla pelle in caso di contatto con la pelle.

"L'inchiostro sviluppato è costituito al 100% da materiale di origine vegetale chiamato "catechu" (senza l'uso di sostanze chimiche) ed è considerato un substrato alimentare e non alimentare per la stampa", ha affermato IIT Roorkee.

Il marchio superficiale si riferisce agli adesivi del marchio posizionati su frutta e verdura. Questi adesivi contengono anche diversi additivi a bassa tossicità, quindi qualsiasi esposizione derivante dal consumo occasionale e involontario di un adesivo dovrebbe costituire un problema per la salute. L'inchiostro sviluppato è commestibile e può essere utilizzato per la stampa su frutta e verdura in alternativa agli adesivi.

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