Ricetta Biscotti Zuccherati Alla Zucca

Per tutti gli amanti dei biscotti cakey là fuori!

L'ossessione di tutti per il sapore autunnale è in piena mostra in questi biscotti allo zucchero e zucca. Raddoppiano la zucca e le spezie di zucca, con entrambi gli ingredienti che vanno nell'impasto per biscotti e nella glassa dolce sopra. Per coloro che amano i biscotti soffici e cakey (e, onestamente, chi non li ama?) questi biscotti selezionano ancora più caselle. La chiave per la cottura è lasciare raffreddare abbondantemente l'impasto (almeno due ore), in modo che si rassodi abbastanza da ottenere un'ottima lievitazione in forno rimanendo tenero. Prepara questi biscotti non appena la voglia di spezie di zucca colpisce, ad Halloween o al Ringraziamento, o come il tuo dolce da forno preferito in autunno.

Cosa c'è nella spezia della torta di zucca?

Le spezie per torta di zucca sono un mix caldo e profumato di cannella, zenzero, noce moscata, pimento e chiodi di garofano. Puoi trovare un barattolo nel corridoio delle spezie o crearne uno tuo con questa ricetta.

Qual è la differenza tra un biscotto cakey e un biscotto gommoso?

I biscotti cakey hanno un po' più di umidità (dall'uovo o dalla zucca) e bicarbonato di sodio o polvere rispetto ai biscotti gommosi. I biscotti gommosi hanno anche un rapporto leggermente più alto tra zucchero e farina.

Come posso consumare una lattina di purea di zucca?

Se ti avanza un po' di purea di zucca, prova a mescolarla in una pentola piena di peperoncino, ad aggiungerne un po' alla pastella di pane di mais o ad incorporarla nel gelato ammorbidito. Puoi anche montarlo con burro ammorbidito, zucchero e cannella per una spalmabile da spalmare sui pancake o spalmare su biscotti o toast.

Farina per tutti gli usi

spezie per torta di zucca

bicarbonato di sodio

sale kosher

zucchero granulare

burro non salato, ammorbidito

purè di zucca

uovo grande

estratto di vaniglia

zucchero a velo

purè di zucca

spezie per torta di zucca

acqua

Zucchero bianco frizzante, facoltativo

Suggerimento: conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. I biscotti possono essere congelati prima della glassa per un massimo di 1 mese. Scongelare a temperatura ambiente per 2 ore prima della glassa.

Sloane Layton è una chef qualificata, sviluppatrice di ricette e collaboratrice regolare di ThePioneerWoman.com. Appassionata fornaia del pane e intenditrice di pasticceria, quando non sta lievitando la pasta madre, le piace viaggiare ed è sempre alla ricerca del croissant più friabile.

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