È giusto mangiare pesce d'allevamento? Ecco cosa devi sapere

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Diciamolo chiaro: il pesce d'allevamento ha una cattiva reputazione. E ci sono alcune buone ragioni per questo.

Diamo una rapida occhiata ai gamberetti, per esempio. I gamberetti costituiscono circa un quarto del mercato ittico negli Stati Uniti e quasi tutto (90%) viene importato.

I gamberetti d’allevamento sono scarsamente regolamentati o non regolamentati in gran parte del mondo. Ciò ha portato alla deforestazione delle mangrovie per la produzione di gamberetti e agli allevamenti di gamberetti che scaricano la loro sporcizia nelle acque locali. Inoltre, i gamberetti d'allevamento possono essere trattati con antibiotici, insetticidi e conservanti prima di finire nel tuo cocktail di gamberetti. E alcune aziende agricole utilizzano il lavoro minorile. Anche i gamberetti selvatici non sono sempre una scommessa sicura; La pesca a strascico dei gamberetti selvatici, se eseguita male, può distruggere il fondale marino e danneggiare gli ecosistemi.

Ma ci sono modi più ecologici per coltivare i gamberetti. Atarraya, con sede in Messico, ad esempio, realizza un allevamento di gamberetti basato su container chiamato “ShrimpBox” che elude molti di questi problemi. L'azienda coltiva gamberetti senza antibiotici, spesso utilizzando energia rinnovabile, e in città vicine alla destinazione finale del cibo.

Ma può essere difficile per i consumatori districarsi tra le scelte. Cosa c'è di meglio per il pianeta? Pesce pescato in natura o gamberetti in un contenitore per la spedizione?

Beh, non c'è bisogno di dibattersi, lo esamineremo insieme! Ecco le risposte a tutte le vostre domande sul pesce d'allevamento.

Ci sono allevamenti ittici nel New England?

SÌ. Principalmente crostacei, ma anche alghe, salmone e altri frutti di mare. (Come questo allevamento di salmoni nel Maine che è stato colpito da foche affamate.) Alcune statistiche:

Che aspetto hanno gli allevamenti ittici?

Varia a seconda del pesce. Gli allevamenti di salmoni sono solitamente enormi recinti circolari nell'oceano, i gamberetti vengono spesso allevati negli stagni costieri. Il Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium contiene buone descrizioni di tutti questi metodi di acquacoltura.

Ho sentito dire che gli allevamenti ittici effettivamente somministrano farina di pesce ad altri pesci. È vero? Sembra disgustoso.

Alcuni dei pesci d’allevamento più popolari, tra cui il salmone atlantico e la trota iridea, sono carnivori. In natura mangiano cose come krill, insetti, altri pesci e persino topi (!) a volte. Replicare questa dieta in una fattoria significa che il cibo per pesci è preparato con farina di pesce e olio di pesce.

Perché è importante da cosa è composto il cibo per pesci?

L’alimentazione rappresenta una delle principali sfide climatiche e di sostenibilità per l’acquacoltura.

“Il 70, 80, 90% dell’impronta di carbonio del salmone è generalmente associato al mangime”, afferma Robert Parker, coordinatore senior per le emissioni di gas serra presso l’Aquaculture Stewardship Council. "Se nel mangime è presente farina di acciughe peruviana, quanto carburante hanno bruciato i pescatori di acciughe peruviani per produrla?"

C'è anche un altro problema, afferma Chris Golden, professore associato di nutrizione e salute planetaria presso la Harvard TH Chan School of Public Health. Egli stima che il 90% della farina di pesce e dell'olio di pesce provenga da pesce di qualità alimentare, a volte da paesi in via di sviluppo, il che può sollevare preoccupazioni di giustizia ambientale, ha affermato.

Esistono modi più ecologici per nutrire i pesci?

SÌ.

Todd English, vicepresidente della sostenibilità per Riverence Provisions in Idaho, il più grande produttore di trote iridee e trote iridee nelle Americhe, afferma che la maggior parte della farina di pesce che utilizzano è composta da teste di pesce, interiora e altri scarti. In generale, i consumatori non chiedono di mangiarli. (Ancora!) Ha detto che Riverence cerca costantemente di sviluppare mangimi più sostenibili, utilizzando ingredienti come larve di mosca e olio omega-3 a base di alghe.

Gli allevatori di pesci sostituiscono anche la farina di pesce con proteine ​​vegetali, come la soia. Ma anche questo può essere problematico, a seconda della fonte. Ad esempio, la farina di soia proveniente dal Brasile può avere un grande impatto sulla deforestazione; soia dagli Stati Uniti, non tanto.

Alcuni spunti di riflessione: ostriche, vongole e alghe non necessitano di alcun mangime.

Ho sentito che il salmone allevato nei recinti oceanici può causare molto inquinamento dell'acqua. VERO?