Barchette di zucchine e biscotti Ricetta di: Sophia e Joe

by: Joe Scrizzi

Mia nipote Sophia ha frequentato la Little Chefs Academy nelle ultime 2 estati mentre la scuola era chiusa. È bello vederla crescere e interessarsi alla cucina e ai dolci. Sa che ho una laurea in cucina e mi ha chiesto più volte di aiutarla in cucina. Ogni volta che riesco a trascorrere con lei, trasmettere conoscenze in modo divertente e imparare qualcosa che porterà con sé per tutta la vita, è tempo ben speso!

Le mostrerò alcune nozioni di base lungo il percorso e aggiungo alcune sfide che sono sicuro non abbia imparato durante le lezioni estive. Qualunque cosa facciamo, ho il suo gusto lungo il percorso prima di vedere se i condimenti devono essere modificati e dopo che l'oggetto è stato placcato. Questo è un altro modo per i bambini di provare cose nuove! La vita non è fatta di crocchette di pollo e mac n cheese all'arancia…..hahaha!

Nelle ultime settimane abbiamo preparato Ziti al forno con sugo di carne, biscotti di zucchero, barrette di biscotti di pasta frolla con glassa alla vaniglia e brownies alle noci.

Questa settimana abbiamo preparato barchette di zucchine ripiene e biscotti alla crema all'arancia

Subito disse: "Non mangerò questo Zio Joe, perché è verde". So che preferisce cuocere al forno piuttosto che cucinare, tuttavia sento che le due cose vanno di pari passo.

La sfido a preparare un piatto principale + un dessert ogni settimana e finora ha funzionato. Alcune settimane cuciniamo/cuociamo nel corso di 3 giorni (preparazione/cucina/cuociamo). In questo modo, mantiene la sua mente attiva e non vede l'ora di realizzare l'oggetto il giorno successivo.

Per dessert abbiamo preparato i biscotti Orange Creamsicle (questi sono stati un successo con diverse persone). Ho modificato un po' la ricetta dopo aver preparato e assaggiato la versione che abbiamo preparato, per includere più sapore di arancia.

Spero ti diverta!

Barchette di zucchine ripiene italiane

Note dello chef:

Incidete il bordo esterno di ciascuna metà delle zucchine con un coltello affilato. Usa la punta di un cucchiaino ed elimina il torsolo e i semi. Tritare finemente e mettere da parte.

Biscotti alla crema all'arancia

1 confezione di preparato per torta alla vaniglia

1 scatola di gelatina all'arancia (scatola piccola)

1 busta (12 once) con gocce di cioccolato

8 T/1 panetto di burro (ammorbidito)

2 uova grandi

Preriscaldare il forno a 350 gradi F

Unisci il composto per torta e la gelatina in una ciotola capiente e sbatti il ​​tutto fino a quando non sarà completamente combinato.

Aggiungere il burro ammorbidito, le uova e mescolare fino a formare un impasto per biscotti (sarà duro).

Piegare le gocce di cioccolato

Stendere l'impasto in palline da 1,5 pollici e posizionarle su teglie rivestite di pergamena. Cuocere per 12 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. Raffreddare per 5 minuti sulla teglia, quindi trasferire sulla griglia per raffreddarlo completamente.

Note dello chef:

Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di arancia con uova e burro.

Per ridurre la dolcezza, utilizzare gocce di cioccolato fondente o semidolce al posto delle gocce di cioccolato bianco.

Sperimenta gusti diversi di gelatina e gocce di cioccolato o brick.